Pourquoi les pâtes ne cuisent pas en altitude ?

Solution :

Nous avons mesuré la température d’ébullition de l’eau à différentes altitudes.

Voici nos résultats.

Altitude (m) :	pression (hpa)	température d’ébullition de l’eau  (°C)	Etat des pâtes
0	1013	100	cuite
1050	920	96,2	al dente
1520	864	94,4	limite cuite
2029	817	93,7	pas cuite

Le graphique ci-dessous représente l’évolution de la température d’ébullition de l’eau en fonction de l’altitude.

Suite aux expériences, nous avons conclu que plus l’altitude augmente, plus la pression et la température d’ébullition baisse.

Pas étonnant qu’il soit difficile de faire cuire les pâtes en montagne, elles sont dans de l’eau moins chaude qu’en plaine.

Germain, Boris, Chloé, Samantha